Essa receita de Biscoito de maçã sem açúcar leva ingredientes simples, é fácil de fazer e pode ser oferecida para bebês a partir de 8 meses de idade, pois não tem nenhum alimento impeditivo.
Não se preocupe com a manteiga, desde 2019 (pág 125 do guia alimentar) é permitido oferecer leite de vaca e derivados em preparações desde o início da introdução alimentar, o que não pode é ofertar leite de vaca em substituição ao leite materno ou fórmula.
Uma opção saudável para a lancheira escolar, esse biscoito de maçã é enriquecido com fibras da aveia e leva apenas ingredientes naturais e disponíveis em praticamente todas as casas, você não vai precisar ir ao mercado comprar farinhas diferentes.
Anote a Receita de Biscoito de Maçã:
- Apta para bebês a partir de 8 meses
- E apta para quem gosta de comer!
- Ótima sugestão de lanche
- Opção saudável para lancheira escolar
- Atenção: contém glúten e derivado de leite
- Veganos: pode substituir a manteiga por óleo de côco
Ingredientes
- 1 xícara de chá de purê de maçã*
- 100 gramas de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/2 xícara de chá de farinha aveia**
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
Preparo
Em uma tigela, misture o purê de maçã com a manteiga e a canela. Junte a aveia, depois a farinha de trigo com fermento. Homogeinize bem a massa e envolva-a em plástico firme. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas até que firme (deixar a massa dormir na geladeira é melhor ainda).
Abra a massa do biscoito de maçã em superfície enfarinhada na altura de 3mm e corte-a no formato de biscoito desejado.
Leve ao forno médio (180ºC por cerca de 25 minutos para um biscoito macio ou até que comecem a dourar para um biscoito crocante).
Deixe esfriar e guarde em pote hermético.
Dicas
*Purê de Maçã
O purê de maçã é feito facilmente em casa. A quantidade de 1 xícara geralmente é obtida utilizando 4 maçãs, mas isso pode variar conforme o tamanho da fruta utilizada.
Descasque as maçãs e piqueas em cubinhos pequenos. Coloque as em uma panela com 3 colheres de sopa de água e leve ao fogo baixo com a panela tampada até que fique bem macias. Mexa de tempos em tempos.
Processe com um mixer (como eu prefiro para ficar um purê liso) ou com amassador de batatas e deixe no fogo mais um pouco para secar, mexendo até ter um purê consistente.
Utilize o purê frio.
**Farinha de Aveia
Caso não tenha farinha de aveia em casa, basta bater a mesma quantidade de flocos de aveia no liquidificador ou no processador. Dessa forma, você transformará os flocos em farinha de aveia.
Para Assar Certinho
Mantenha a espessura e tamanho dos biscoitos o mais uniforme possível para que todos os biscoitos assem na mesma intensidade no mesmo tempo. Se desejar fazer biscoitos de tamanhos diferentes, acomode-os em tabuleiros distintos e leve-os separadamente ao forno, assim cada tabuleiro com um tamanho de biscoito de maçã assará por vez.
Utensílios
Nada de mais é indispensável, mas existem utensílios que facilitam a vida de quem cozinha:
- Ter um rolo de massa com anéis de espessura facilita manter a massa numa altura uniforme.
- Cortadores de biscoito tornam os formatos atrativos para as crianças.
- Usar descascador para a maçã evita desperdício.
Textura do Biscoito de Maçã
Um biscoito crocante é algo difícil de parar de comer, o créc-créc é um estímulo ao consumo para muitas crianças. Entretanto, para podem haver pessoas com recusa da textura crocante ou bebês que não têm a mastigação bem estabelecida causam receio de ofertar biscoitos assim, por isso, há a opção de deixar menos tempo no forno para que ele asse, mas se mantenha firme. Outra possibilidade é abrir a massa do biscoito em 5 ou 6 mm para que fique mais alta e fofa.
Espero que vocês aprovem essa delícia (aqui ela não dura mais que um dia, a família devora uma receita inteira!).
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